Einführung: Die Vorteile eines Durchlaufofens

Ein Durchlaufofen ist die moderne und effiziente Alternative zu herkömmlichen Etagenöfen in italienischen Restaurants und Pizzerien. Durch seine fortschrittliche Technologie und vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten ermöglicht er eine gleichmäßige und schnelle Zubereitung von Pizzen und anderen Gerichten. In diesem Artikel erfährst du mehr über die Vorteile und Besonderheiten von Durchlauföfen und wie sie die Zubereitung von Pizza revolutioniert haben.

Von Etagenöfen zu Durchlauföfen: Eine kurze Geschichte

Saro 175-4001 Durchlaufofen Modell Gerrit, 3600 W
  • Quarz-Heizelement gewährleistet gleichbleibende Resultate
  • Max. Temperatur: 260 °C
  • Variable Geschwindigkeit des Transportbandes, Geschwindigkeit einstellbar: 2 – 12 Min.

Etagenöfen: Die traditionelle Wahl für Pizzerien, aber mit Einschränkungen

Seit Jahrhunderten waren Etagenöfen die bevorzugte Wahl für Pizzerien und italienische Restaurants. Sie bestehen aus mehreren Ebenen, auf denen Pizzen direkt auf dem Steinboden gebacken werden. Während Etagenöfen für ihre Fähigkeit geschätzt wurden, eine knusprige Kruste und einen authentischen Geschmack zu erzeugen, hatten sie auch ihre Nachteile. Die begrenzte Kapazität der Öfen und die Notwendigkeit, Pizzen manuell zu drehen, führten zu längeren Wartezeiten für die Gäste und erhöhtem Arbeitsaufwand für das Personal.

Luftaufprall-Stil: Die Einführung von Durchlauföfen als Alternative

In den 1950er Jahren wurden die ersten Luftaufprall-Durchlauföfen als Alternative zu den traditionellen Etagenöfen eingeführt. Diese Öfen nutzen einen leistungsstarken Gebläsemotor, um heiße Luft zirkulieren zu lassen und so für eine gleichmäßige Erwärmung der Pizzen zu sorgen. Der wesentliche Vorteil dieser Öfen besteht darin, dass sie die Pizzen auf einem kontinuierlich laufenden Förderband transportieren, wodurch sie automatisch und in kurzer Zeit gebacken werden. Dadurch wurde der Arbeitsaufwand für das Personal reduziert, und die Gäste profitierten von schnelleren Zubereitungszeiten.

Technologische Fortschritte: Die Weiterentwicklung von Förderöfen und Backzubehör

Seit der Einführung der ersten Durchlauföfen hat es zahlreiche technologische Fortschritte gegeben, die diese Geräte noch effizienter und vielseitiger gemacht haben. Zum Beispiel wurden die Gebläsemotoren optimiert, um einen geringeren Energieverbrauch bei gleichbleibender Leistung zu gewährleisten. Darüber hinaus wurden neue Materialien und Beschichtungen für das Förderband entwickelt, um eine bessere Wärmeübertragung und leichtere Reinigung zu ermöglichen.

Auch im Bereich des Backzubehörs gab es bedeutende Neuerungen. Neben den klassischen Pizzaschalen wurden spezielle Bildschirme, Platten und Spikes entwickelt, die die Zubereitung von verschiedenen Pizzastilen, wie zum Beispiel Deep-Dish oder knusprige dünne Kruste, ermöglichen. Somit können Pizzerien und italienische Restaurants heute eine größere Vielfalt an Gerichten anbieten und gleichzeitig von den Vorteilen der modernen Durchlauföfen profitieren.

Worauf sollte man beim Kauf eines Durchlaufofens achten?

  • Kaufpreis: Die Investition in einen modernen und effizienten Ofen
  • Energieverbrauch: Die Bedeutung von energieeffizienten Geräten
  • Kammergröße und Bandgröße: Die Anpassung an die individuellen Bedürfnisse des Betriebs
  • Lüftungsfragen: Die Beachtung von Lüftungsanforderungen und -normen

Fazit: Der Durchlaufofen als Schlüssel zum Erfolg in der Pizzabranche

Ein Durchlaufofen ist eine Investition, die sich für italienische Restaurants und Pizzerien lohnt. Er ermöglicht eine gleichmäßige und schnelle Zubereitung von Pizzen, spart Energie und ist flexibel anpassbar an die Bedürfnisse des Betriebs. Durch die Wahl eines EDGE Laufofens kannst du sicher sein, dass dein fertiges Produkt höchsten Qualitätsansprüchen gerecht wird.

werden. Am Rand, wählen wir in Ihrem backt unsere Erfahrung beim Backen verwenden, unsere Unternehmenstestküche, unsere mobile Küche, die zu Ihnen kommen kann, oder in der Küche oder im Corporate-Testanlage. Ihr Produkt zu verstehen ist der Schlüssel zu einer erfolgreichen Backen. Wir können den Ofen mit Einsätzen, Rampen, Abdeckungen, Zeit und Temperatur einstellen besten in der backen wählen Sie für Ihr Produkt verlangen. Heute gibt es Scheiben, Bildschirme, Platten, Spikes, blau Pfannen, Deep-Dish Pfannen, und viel mehr die perfekte backen Ihres Produkts zu unterstützen. Es gibt viele Dinge zu berücksichtigen, wenn Öfen für Sie Betrieb kaufen. Kaufpreis, Energieverbrauch, Kammergröße, Bandgöße, Lüftungsfragen, sind nur ein paar Dinge zu denken. Doch die wichtigste Sache zu prüfen, ist das, was als ein fertiges Produkt aus dem Ofen kommt! Am Rand sind wir sehr stolz auf unsere Angebote auf vielen Ebenen noch das wichtigste ist, dass wir wissen, sind wir die besten Backöfen auf dem Markt.